Il nostro “pane quotidiano” viene ancora preparato a lievitazione naturale e cotto nei forni a legna. Si usa il grano tenero bianco o, nel cosiddetto “pane nero”, il grano integrale. Oltre al pane sulle nostre tavole ci sono spesso le freselle, pane biscottato che si conserva a lungo: prima di consumarlo si bagna con acqua e si condisce con olio d’oliva, pomodoro e origano.
A Morigerati e Sicilì esistono ancora due panifici con il forno a legna.